Pman apoya a su empresa de forma personalizada. Alineado con sus estrategias de mercado, nuestro equipo de investigación de desarrollo puede crear recetas para productos horneados que marcarán la diferencia en los resultados de ventas.

En el proceso de desarrollo de recetas, se aborda lo siguiente:

• Conservantes utilizados y dosificación;
• evaluación del pH de la receta;
• dosificación de acidulantes;
• Mezclas Enzimáticas: Suavidad, resistencia de masas, aplicaciones en masas de pastelería y pizzas;
• Combinación de Mezclas Enzimáticas para reducir azúcar y reducir grasa en la receta;
• Aplicación y beneficios de las masas madre y novedosas, con atractivo para los productos de fermentación natural. Más aroma, más sabor y una textura incomparable.