Aroma, acidez natural, fiabilidad del proceso, vida útil más larga.

Mother BÖCKER Pasta aporta un sabor y aroma natural a diferentes tipos de alimentos. Junto con el desarrollo del aroma y el sabor, la pasta madre optimiza el procesamiento de la pasta, por ejemplo: En la producción de pan, pizza o pasta. En los productos elaborados a partir de premezclas de panadería, la masa madre ayuda a crear un agradable y típico aroma a panadería. Otras ventajas tecnológicas que conlleva el uso de masa fermentada son la vida útil prolongada y la protección contra el moho en los productos horneados. La masa madre se puede declarar como ingrediente natural.

uso: 

• productos horneados
• galletas
• pizzas
• cereales
• vitaminas
• premezclas para hornear
• pan de molde
• acidez natural
• pasta
• panes