MODO DE PREPARO:

1- Colocar o núcleo Massas doces, o açúcar e a farinha na masseira e misturar por 1 minuto.

2- Adicionar água gelada aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos ou até homogeneizar.

3- Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade baixa por aproximadamente 7 minutos ou até obter o ponto de véu.

4- Dividir em porções de 35 gramas.

5- Modelar em formato de bisnaguinha e colocar em assadeira lisa previamente untada com DBO PMAN.

6- Fermentar em câmara de fermentação a 30˚C por aproximadamente 1,5 horas ou até o ponto.

7- Fornear a 180˚C por aproximadamente 20 minutos em forno de lastro.

8- Depois de esfriar aplicar a geleia de brilho com pincel de silicone, em seguida a cobertura de goiabada e por fim o coco em flocos.