Núcleo para Baguete Rústica
Núcleo para Baguete Rústica
É um preparado concentrado em pó para a elaboração de baguette rústica. Pode ser feito na versão tradicional, integral e outros.
RENDIMENTO
Aproximadamente:
• 29 unidades com 250g.
Rendimento total:
• 8,550 Kg.
VALIDADE
• 6 Meses.
EMBALAGEM
• Caixa com 5 pacotes de 1Kg.
• Totalizando 5Kg.
Aproximadamente:
• 29 unidades com 250g.
Rendimento total:
• 8,550 Kg.
VALIDADE
• 6 Meses.
EMBALAGEM
• Caixa com 5 pacotes de 1Kg.
• Totalizando 5Kg.
RECEITA PADRÃO
• 0,250Kg Núcleo baguete rústica
• 5Kg Farinha
• 0,050Kg Fermento biológico fresco
• 3,250 Litros de água gelada
• Dosagem para base de farinha 5%