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Boa Leitura

Boa Leitura

Novidades sobre o mercado de panificação, lançamentos,
produtos, receitas, tecnologia e inovação.
PMAN_diagnostico_Blog_Post_808x147
  • 19 de março de 2023

Consultoria Pman para diagnóstico e rebalanceamento

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PMAN_case-elite_Blog_Post_808x147
  • 9 de fevereiro de 2023

A Pman empenha todos seus esforços para ser útil e contribuir com o sucesso de seus clientes, do Oiapoque ao Chuí e nas Américas.

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PMAN_massa_madre_diferencial_Blog_Post_808x147
  • 22 de janeiro de 2023

Massa madre como diferencial competitivo

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PMAN_pao_massa_madre_Blog_Post_808x147
  • 15 de janeiro de 2023

Conheça os diferenciais de pães com massa madre

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PMAN_textura_pao_Blog_Post_808x147
  • 8 de janeiro de 2023

Qual o impacto da massa madre na textura do pão?

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PMAN_Panetone_massa_madre_Blog_Post_808x147
  • 25 de dezembro de 2022

Adicione à tradição do Panetone a inovação da massa madre.

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PMAN_longevidade-dos-produtos_Blog_Post_808x147
  • 18 de dezembro de 2022

Estratégia de distribuição versus longevidade dos produtos. Como escolher?

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PMAN_Produtos_saudabilidade_Blog_Post_808x147
  • 11 de dezembro de 2022

Produtos com maior saudabilidade e clean label

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PMAN_pre_misturas_Blog_Post_808x147 (1)
  • 4 de dezembro de 2022

Como adequar a produção de produtos panificados em relação a conservação?

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PMAN_pre_misturas_Blog_Post_808x147
  • 27 de novembro de 2022

Inovações dos Núcleos – Pré Misturas Concentradas

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PMAN_pao_hamburguer_Blog_Post_808x147 (3)
  • 20 de novembro de 2022

Do pão de hamburger ao Brioche: Tudo que os núcleos PMAN podem fazer pelo seu negócio!

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PMAN_pao_frances_Blog_Post_808x147
  • 13 de novembro de 2022

Pão francês com vitamina D? Sim!

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PMAN_Massa_Madre_reducao_ingredientes_Blog_Post_808x147
  • 6 de novembro de 2022

O uso da massa madre em pães pode reduzir o uso de outros ingredientes?

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PMAN_Linha_Encapsulados_Blog_Post_808x147
  • 30 de outubro de 2022

Produtos encapsulados na produção de pães e bolos.

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PMAN_Fermentacao_Natural_Blog_Post_808x147
  • 23 de outubro de 2022

Pães com fermentação natural são melhores para a saúde?

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AI Aditivos Ingredientes
  • 17 de junho de 2022

A PMAN está na nova edição da Revista AI | Aditivos Ingredientes

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75 convencao ABIP
  • 30 de maio de 2022

A PMAN participa da 75ª Convenção Nacional da Associação Brasileira da Industria de Panificação e Confeitaria – ABIP

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banner
  • 20 de maio de 2022

VIII SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE MASSA MADRE

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harmonizacao incriveis
  • 19 de abril de 2022

Harmonizações incríveis para conquistar seus clientes

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tendencias de panificação
  • 5 de abril de 2022

Receita Colomba Pascal

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Tendências de Panificação
  • 28 de março de 2022

Tendências de Panificação

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Tudo o que você precisa saber sobre conservantes
  • 23 de fevereiro de 2022

Tudo o que você precisa saber sobre conservantes

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Receita Massa de pizza com massa madre
  • 21 de fevereiro de 2022

Receita: Massa de pizza com massa madre

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massas madres liquidas
  • 18 de fevereiro de 2022

Massas Madre Líquidas

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vamos criar uma historia de sucesso
  • 7 de fevereiro de 2022

Vamos criar mais uma história de sucesso!

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enzimas para panificação
  • 16 de dezembro de 2021

Enzimas para panificação, por que utilizá-las?

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8 razões para utilizar os conservantes pman
  • 6 de dezembro de 2021

Oito razões para utilizar conservantes naturais PMAN:

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Receitas de pães para o natal
  • 6 de dezembro de 2021

Receitas de pães para o natal

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diagnostico rebalanceamento de receitas
  • 25 de novembro de 2021

A Importância do Controle Microbiológico do ar na Indústria de Panificação

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Bicarbonato de sódio encapsulado
  • 17 de novembro de 2021

ÁCIDO SÓRBICO ENCAPSULADO

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ÁCIDO SÓRBICO ENCAPSULADO
  • 17 de novembro de 2021

Bicarbonato de sódio encapsulado

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Ácido fumárico encapsulado
  • 17 de novembro de 2021

Ácido fumárico encapsulado

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  • 17 de novembro de 2021

HIPERVALIDADE – NOVA TENDÊNCIA NO MERCADO DE PANIFICAÇÃO

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fermentação natural ontem e hoje
  • 16 de novembro de 2021

Fermentação Natural Ontem e Hoje

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A Importância do Controle Microbiológico do ar na Indústria de Panificação
  • 27 de outubro de 2021

Diagnóstico rebalanceamento de receitas

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Boas Práticas de Fabricação
  • 18 de outubro de 2021

Boas Práticas de Fabricação

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  • 18 de outubro de 2021

Você sabe o que é combinação de barreiras? Entenda como ela pode ajudar em sua produção.

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massas madres liquidas 2
  • 18 de outubro de 2021

Massas Madre Líquidas

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Fermentação o que mudou
  • 18 de outubro de 2021

Fermentação o que mudou?

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o que sao enzimas
  • 1 de outubro de 2021

O que são enzimas?

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samba d
  • 1 de outubro de 2021

Samba D

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o que sao ingredientes encapsulados
  • 1 de outubro de 2021

O que são ingredientes encapsulados?

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Nucleo Massas Doces Donuts
  • 1 de outubro de 2021

Núcleo Massas Doces – Donut’s

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Massas Madre Líquidas e em Po
  • 1 de outubro de 2021

Massas Madre Líquidas e em Pó

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indice glicemicom em paes
  • 1 de outubro de 2021

Índice glicêmico em pães: o que é? E como reduzir?

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dia do hot dog
  • 1 de outubro de 2021

Dia do Cachorro Quente

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tta
  • 1 de outubro de 2021

TTA: o que é isso e qual sua relação com massa madre?

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clean label o que sao
  • 1 de outubro de 2021

Clean label: o que são?

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Conservantes Naturais e Conservantes Tradicionais
  • 1 de outubro de 2021

Conservantes Naturais e Conservantes Tradicionais

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revista sban
  • 5 de novembro de 2019

Revista SBAN

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qual a origem da padaria
  • 5 de novembro de 2019

Qual a origem da panificação?

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de onde veio o brioche
  • 5 de novembro de 2019

Mas afinal, de onde veio o Brioche?

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tecnologia da industria
  • 5 de novembro de 2019

A Tecnologia da Industria na sua Padaria

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nucleo ou pre mistura
  • 4 de novembro de 2018

Núcleo ou Pré-mistura?

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