BÖCKER: fermenta, manufatura e despacha mundialmente
Para a produção das massas madres a BÖCKER utiliza apenas cereais e pseudo-cereais. Os resultados do uso específico de microrganismos (fermentação) são valiosas massas madres que satisfazem os mais altos padrões de qualidade.
Com a fermentação natural de diferentes tipos de cereais, fabricamos todos os tipos de massas madres:
Starter Cultures: são culturas de bactérias para iniciar e padronizar a fermentação in house
Massas Madres concentradas e desidratadas
Massas Madres líquidas prontas para uso para Processo Direto de Fermentação
Massas Madres em pasta incorporada com brotos ou especiarias frescas