Benefícios da utilização de massas madre líquidas PMAN:
– São prontas para uso e aplicadas diretamente à massa;
– Não necessitam de longas fermentações;
– São de fácil manuseio e dosagem;
– São produzidas e estabilizadas com ingredientes naturais, possibilitando o uso de rótulos clean label;
– Enriquecem qualquer receita, melhorando sabor, aroma e textura;
– Combinadas a outros ingredientes, auxiliam no aumento do shelf life dos produtos;
– São elaboradas a partir de trigo, centeio e cevada, com aromas e sabores distintos, permitindo a criação de diversos produtos;
– Não necessitam de cuidados especiais, ativação, repiques ou propagação;
– Não necessitam de armazenamento sob refrigeração;
– Mantêm qualidade constante, consequentemente, não provocam oscilações de qualidade no seu produto;
– Possuem prazo de validade longo.
Por: Leidiane Menezes • Supervisora Sênior de P&D | Produção e Aplicação PMAN
