Conheça os benefícios da utilização da tecnologia industrial para a fabricação de produtos em pequena e média escala.
Mesmo as pequenas e média empresas precisam se adequar aos novos costumes de consumo e flexibilização para atender às diversas demandas na área de panificação e confeitaria. Para isso é importante utilizar o melhor aproveitamento das tecnologias disponíveis em forma de produtos e automação, para criar produtos inovadores, garantindo qualidade, gerindo todas as etapas de produção e finanças.
Continue a leitura para entender como a tecnologia industrial de fácil implementação pode ajudar a sua padaria a resolver diversas questões em relação a qualidade, validade do produto, diversificação de linha, com custos reduzidos na produção, criando um conceito empresarial de produtos rentáveis de alta qualidade e grande aceitação por parte do público alvo. Vamos falar sobre um dos grandes problemas em ambientes de produção a contaminação.
Boa leitura!
Existem diversos tipos de antimofo no mercado, sendo subdivididos em dois tipos: interno e externo. Os conservantes internos mais comumente utilizados na panificação são: propionato de cálcio / sódio, ácido sórbico e sorbato de potássio estes previnem a contaminação proveniente de matérias-primas previamente contaminadas e falhas nas boas práticas de fabricação. Os conservantes externos mais comuns no mercado são os á base de álcool e água em versões diluídas e concentradas, a princípio pode parecer simples a escolha do produto e sua aplicação, mas vale a pena investir um pouco de tempo nessa escolha e entender que um produto com tecnologia pode ajudar em todo o processo até o produto final, para isso é necessário analisar os seguintes pontos:
– Tipo de conservante vs realidade de sua produção,
– Benefícios do conservante vs qualidade do produto final e
– Otimização de tempo em produção vs investimentos.
Utilizando esses conceitos preparamos algumas dicas para facilitar a análise dessa matéria-prima em sua produção.
Procure utilizar produtos que possuam identificação com o seu processo visando a qualidade do seu produto.
Otimize o tempo de sua produção, faça uma análise sobre os processos, isso te ajudará a definir se sua produção será mais efetiva com conservantes externos ou internos.
Entenda a necessidade dos seus clientes, pois existem conservantes naturais que estendem a vida do produto naturalmente livre de químicos e disponibilizando saudabilidade para os consumidores.
Reduza seu custo sem perder a qualidade, adquira produtos que reduzem o uso de fermento e elimina a necessidade de outros tipos de conservantes.
Dê preferência a matéria-prima de alta qualidade que proporcione alta performance ao seu produto, maior tempo de prateleira e possibilidade de distribuição em longas distâncias.
Tende detectar quais são os problemas em sua produção e se não tem uma visão muito clara sobre isso, não tem problema, as empresas que ofertam conservantes de alta qualidade com tecnologia possuem equipes com técnicos qualificados para te auxiliar e oferecer as melhores soluções.
Com essas dicas você terá um panorama sobre sua linha de produção com metodologia moderna, produzindo uma linha de acordo com sua estrutura.
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