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VENZ 1001

Enzimix

Enzimas são proteínas, polímeros de cadeia longa com aminoácidos sucessivamente ligados uns aos outros através de ligações peptídicas em uma sequência determinada geneticamente, que apresentam atividade catalítica. As Enzimas melhoram, direta ou indiretamente, a resistência da malha do glúten aumentando a qualidade do produto final, o pão.


VENZ 1001 é   um mix de enzimas e ingredientes que reforça a rede de glúten, para elaboração de pães como: Pão de Forma, Hambúrguer, Hot-Dog, Sovado, Bisnaguinha entre outros.

Benefícios e Vantagens:

  • Maior tolerância na fermentação;
  • Maior volume na fermentação e assamento (salto de forno);
  •  Melhora coloração do Pão;
  • Pode se reduzir o açúcar da receita em até 20%;
  • Pode se reduzir à gordura da receita em até 80%.

Embalagens: Caixa com 5 unidades de 1kg totalizando 5kg ou consultar disponibilidade de embalagem em estoque.

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